À l'origine l'outil le plus utilisé pour le rasage, le coupe-chou est aujourd'hui beaucoup moins répandu que les rasoirs jetables ou rechargeables. Les coupe-choux sont composés de deux longues lames qui se replient dans le manche et requièrent une grande habileté et beaucoup d'entretien. On en voit encore dans des films d'époque, avec un barbier à l'ancienne qui applique le savon au blaireau.